栀子蓝

                                                 栀子蓝

描述：
栀子蓝是利用茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实，经生物发酵方法精制而成的天然食用色素。

特性：
栀子蓝外观为深蓝色粉未，易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液，不溶于有机溶剂。在PH值为4～8的范围内色调无变化，耐热性强，耐光性稍差，对蛋白质的染色性比对淀粉强。

规格：                                                                                                                                                                                                                                               

项目		企业标准
外观		深蓝色粉末
颜色值E （1%、1cm、600±20nm）		30~150
干燥失重	%小于	7
灼烧残渣	%小于	9
铅	mg/kg 小于	3
砷	mg/kg 小于	2
菌落总数                                      cfu/g 小于		1,000
大肠杆菌                                   MPN/g 小于		0.3
霉菌和酵母菌                           cfu/g 小于		50
致病菌		无

应用：
栀子蓝可用于方便米面制品、果酱、果味饮料、果蔬汁类、糖果、糕点、配制酒、冷冻饮品（03. 04食用冰除外）、腌制蔬菜、油炸坚果与籽类、粮食制品馅料、焙烤食品馅料、调味品、蛋白饮料类、固体饮料类、膨化食品。使用栀子蓝时，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。

包装：10公斤或者20公斤纸箱包装