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海藻糖

海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活,从而维持生命体的生命过程和生物特征。

数量:
  • elite-indus
  • 6138-23-4
                                                 海藻糖
描述:
海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活,从而维持生命体的生命过程和生物特征。
 

特点:
1.抗龋齿性
2. 中等甜度,
海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的度是蔗糖所不能比拟。
3. 溶解性好的结晶性海藻糖的溶解度在低温时低于蔗糖的溶解度,在高温时高于蔗糖的溶解度,具有非常好的结晶性,在酸性条件下也不会减弱,在大量含其他糖分的条件下也能结晶。
4. 玻璃化相变温度高海藻糖有高达120℃的玻璃化转变温度。这种特性,结合它工艺的稳定性和低吸湿性,使海藻糖成为一种高蛋白质防护剂和理想的喷雾干燥风味保持剂
 

规格:
项目 规格
外观 白色结晶粉末
含量 98%
干燥失重 1.5%
PH 5.0~6.7
色度 0.1
浊度 0.05
0.5mg/kg
0.5mg/kg
灼烧残渣 0.05%
菌落总数 300cfu/g
霉菌和酵母菌 100cfu/g
致病菌 Negative
大肠菌群 ≤30MPN/100g
                                                                                                                                                                                                                    应用:
海藻糖广泛用于食品,饮料,医药和化妆品领域。

包装:
20公斤每箱,一个小柜装10吨

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