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栀子蓝

栀子蓝是利用茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实,经生物发酵方法精制而成的天然食用色素。

数量:
  • elite-indus
  • 106441-42-3
                                                 栀子蓝

描述:
栀子蓝是利用茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实,经生物发酵方法精制而成的天然食用色素。

特性:
栀子蓝外观为深蓝色粉未,易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液,不溶于有机溶剂。在PH值为4~8的范围内色调无变化,耐热性强,耐光性稍差,对蛋白质的染色性比对淀粉强。

规格                                                                                                                                                                                                                                               
       项目        企业标准
       外观        深蓝色粉末
       颜色值E 1%1cm600±20nm        30~150
      干燥失重                     %小于        7
       灼烧残渣                            %小于        9
                          mg/kg 小于        3
                         mg/kg 小于        2
  菌落总数                                      cfu/g 小于        1,000
    大肠杆菌                                   MPN/g 小于        0.3
    霉菌和酵母菌                           cfu/g 小于        50
      致病菌        无

应用:
栀子蓝可用于方便米面制品、果酱、果味饮料、果蔬汁类、糖果、糕点、配制酒、冷冻饮品(03. 04食用冰除外)、腌制蔬菜、油炸坚果与籽类、粮食制品馅料、焙烤食品馅料、调味品、蛋白饮料类、固体饮料类、膨化食品。使用栀子蓝时,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。

包装:10公斤或者20公斤纸箱包装

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