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苹果酸

描述:
白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。

特性:与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。

数量:
  • elite-indus
  • 617-48-1
  • 97-67-6
  • 202-601-5
  • 调味料,酸化剂, L/DL
  • FCCVII/E-296
  • 294819
  • C4H6O5
  • L/DL
  • 安徽,中国(大陆)
DL苹果酸

 
描述:
白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇
 
特性:与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长
 
规格:
项目 规格
含量(Based on C4H6O5)】 99.0~100.5%
富马酸含量 ≤1.00%
马来酸含量 ≤0.05%
重金属 ≤10ppm
≤2ppm
灼烧残渣 ≤0.10%
水不溶物 ≤0.10%
比旋光度 [α]20 -0.10~+0.10°
熔程 127~132℃
 
应用:
1.苹果酸被誉为生物和营养领域最好的食物酸度调节剂,广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量最大和发展前景较好的有机酸之一。
 
2. 清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。
 
3. 果酸中含有天然的润肤成分,能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状死细胞之间的“胶粘物”,从而可以清除皮肤表面皱纹,使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性,因此在化妆品配方中备受青睐。
 
包装:25公斤/袋。

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